Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; browser has a deprecated constructor in /var/www/vhosts/frey.co.at/frey.co.at/tools/bdetect.php on line 2 FREY - Die Delikatessen Manufaktur - Carpaccio Rind - Konfitüre::Pesto::Private Label::Feinkost::Delikatessen::Österreich::Wien::Konserven
Carpaccio vom Rinderfilet mit Vogerlsalat und Kürbiskernpesto
Zutaten (für 4 Portionen):
320 g Rinderfilet (auch Kalbsfilet), 100 g Kürbiskernpesto,
50 g Vogerlsalat, frischer Parmesan, Mostessig,
8 Cocktailtomaten, frische Petersilie
Zubereitung:
Rinderfilet ein wenig im Tiefkühlfach anfrieren lassen, in hauchdünne Scheiben schneiden und rosenförmig auf einen kalten Teller – mit Kürbiskernpesto anstreichen – ein wenig Parmesan darauf reiben – Vogerlsalat darauf verteilen – ein wenig Mostessig darüberträufeln – mit 4 halben Cocktailtomaten und gehackter Petersilie garnieren.