Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; browser has a deprecated constructor in /var/www/vhosts/frey.co.at/frey.co.at/tools/bdetect.php on line 2 FREY - Die Delikatessen Manufaktur - Bärlauch Cnocchi - Konfitüre::Pesto::Private Label::Feinkost::Delikatessen::Österreich::Wien::Konserven
Bärlauch-Gnocchi
Zutaten (für 4 Portionen):
Teig: 2 EL Bärlauchpesto, 250 g Ricotta, glattes Mehl nach Bedarf, 2 kleine verquirlte Eier, Salz, Pfeffer
Sauce: 50 g Butter, 1 TL Bärlauchpesto, in Streifen geschnittener Pfefferoni, zum Servieren nach Belieben frisch geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Teig: Ricotta mit einer Gabel fein zerdrücken. Bärlauchpesto beifügen. Dosiert Mehl daruntermischen, bis der Teig formbar, aber immer noch weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce: Alle Zutaten in einer weiten Bratpfanne erwärmen.
Gnocchi: kurz vor dem Servieren die Gnocchi mit 2 Teelöffeln aus dem Teig ausstechen
und diese in kochendes Salzwasser legen, 2 – 3 Min ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen und sofort in die Sauce geben. Mit Parmesan servieren.
Tipp: Die Gnocchi können Sie auch mit einer würzigen Tomatensauce servieren.