Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; browser has a deprecated constructor in /var/www/vhosts/frey.co.at/frey.co.at/tools/bdetect.php on line 2 FREY - Die Delikatessen Manufaktur - Seeteufel Zitronen-Aiolo - Konfitüre::Pesto::Private Label::Feinkost::Delikatessen::Österreich::Wien::Konserven
Seeteufel mit Zitronen-Aioli
Zutaten (für 4 Portionen):
500 g Seeteufel, in Tranchen geschnitten, wenig Salz,
2 EL Zitronensaft, 1 Schalotte, fein gehackt, 1 Karotte,1 Lauch, 1 dl Weisswein, 2 dl Gemüsebouquet, 1 Glas Aioli
Zubereitung:
Fischtranchen würzen und mit Zitronensaft kurz marinieren. Karotte putzen und in Würfeln schneiden. Lauch waschen und in feine Rondellen schneiden.
Schalotte und Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Fisch darüber legen und mit Weißwein und Gemüsebouillon übergießen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 min. bei 120° C pochieren (garen).
Aioli mit Zitronensaft vermengen und separat zum Fisch servieren.