Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; browser has a deprecated constructor in /var/www/vhosts/frey.co.at/frey.co.at/tools/bdetect.php on line 2 FREY - Die Delikatessen Manufaktur - Gegrilltes Gemüse - Konfitüre::Pesto::Private Label::Feinkost::Delikatessen::Österreich::Wien::Konserven
Gegrilltes Gemüse mit Aioli
Zutaten:
4 Artischockenherzen (aus der Dose), 1 grüner Paprika,
1 roter Paprika, 200 g Austernpilze, 1 Zucchini,
200 g Fisolen (grüne Bohnen),
8 Streifen Räucherspeck (dünn), 1 kleine Aubergine,
1 Glas Aioli
Marinade: 40 ml Olivenöl, 2 EL Koriandersamen, Saft von
2 Zitronen
Zubereitung:
Falls vorhanden, Holzgrill vorheizen. Die Artischocken der Länge nach halbieren. Die Paprikas halbieren, putzen, waschen und ebenfalls der Länge nach vierteln.
Die Austernpilze putzen und nach Belieben zerkleinern.
Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden.
Die Fisolen putzen, waschen und in vier Portionen teilen.
Jede Portion mit zwei Speckscheiben fest umwickeln.
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
Den Tischgrill vorheizen.
Für die Marinade den Koriandersamen im Mörser grob zerstoßen. Mit Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren.
Gemüse salzen, pfeffern und in der Grillschale auf den Grill stellen. Mit Marinade bepinseln und ca. 15 – 20 min garen.
Aioli getrennt dazu reichen.